「かるしお」とは？食品とは？

かるしおとは、国立循環器病研究センター（国循）が推奨する「塩をかるく使って美味しさを引き出す」減塩の新しい考え方です。

「かるしお」の取り組み

国循では、食事も循環器病の予防や治療の一環と考え、栄養バランスを兼ね備えつつ食塩を控えた美味しい病院食を提供してきましたが、入院患者さんしか食べることができず、「退院後も、家で同じ減塩食が食べたい」という声が多く寄せられていました。この要望に応えるため、国循弁当の販売や減塩レシピの書籍化、料理教室の開催などの活動を行ってきた結果、それらを通じて、かるしおの考え方がコンセプト化されました。

※国立循環器病研究センター（国循）

かるしお認定制度

減塩だけでなく、循環器疾患・予防への対応を考えた美味しい食事「かるしお」生活をひろげていただくために、新たな取り組みとしてかるしお認定を行なっています。

食生活改善の啓発のため、国立循環器病研究センターでは、かるしお認定制度を行っています。

本制度では、「かるしお認定基準」に基づいて、申請のあった製品の審査を実施し、基準を満たした製品に対して「かるしおマーク」の表示を認め、わかりやすく食生活を改善するための一助となることを目指しています。

かるしお認定を通じて、減塩に対する正しい認識を広めるとともに、食品業界などと連携し、国民が健康で一生涯をすごせるよう、１０年、２０年後に向けて食生活の改善を目指し、循環器病予防に取り組みます。

かるしお認定マーク

計量スプーンをモチーフに「かるしお」というワード自体をマーク化いたしました。

かるしおレシピ本

国循（国立循環器病研究センター）は、心筋梗塞や脳卒中などの様々な循環器病の診療を行う中で、原因の究明とよりよい治療法の開発を行うナショナルセンターの一つです。
国循が目指しているのは、この国から循環器病を無くし、一人ひとりが健康でいられる社会をつくることです。そのための大きな方法として「かるしおレシピ」が開発されました。

「かるしおプロジェクト」より

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かるしお認定食品

　しょうゆ、味噌、合わせ調味料、だししょうゆ等の調味料類

　インスタント食品や加工食品